Октябрь 19, 2019

Хворост «Пахлава медовая»: пошаговый рецепт

Моим детям очень нравится этот десерт. Чем тоньше раскатаете тесто, тем вкуснее и нежнее будет пахлава. А уж после сиропа… такие блестящие, карамельно-медовые, безумно вкусные!

Ингредиенты для теста:

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан минералки
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 щепотка соли
  • 3 ст. ложки водки
  • 1 ст. ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)

Рецепт приготовления:

  1. Муку высыпать в миску, сделать углубление.
  2. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
  3. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой.
  4. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
  5. Далее раскатываем тоненько — около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше.
  6. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет.
  7. Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом.
  8. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать.
  9. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!
  10. Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
  11. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости.
  12. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
  13. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Ингредиенты для сиропа:

  • 1 стакан сахара
  • 2/3 стакана воды
  • 1 ч. ложка меда
  1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.
  2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хрустящесть» не исчезла.
  3. Сверху присыпать измельченными орехами. Либо сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Хворост «Пахлава медовая»: пошаговый рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *