Курица, фаршированная рисом и сухофруктами

Сегодня у нас уникальный рецепт — курица, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в апельсиново-медовой глазури. Фаршированная курица — это всегда очень празднично, необычно и невообразимо вкусно! Такая курица по праву может стать королевой праздничного стола! А готовится — достаточно быстро и нетрудно.

Ингредиенты:

  • курица охлажденная 1,5 кг
  • масло сливочное 2 ст. л.
  • мед жидкий 2 ст. л.
  • перец чили 1 щепотка
  • соль

Для начинки:

  • рис 150 г
  • курага 50 г
  • изюм 50 г
  • тимьян свежий 0.5 пучок, примерно 8-10 веточек
  • апельсин 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Духовку разогреть до 200 градусов. Приготовить начинку. Для этого отварить рис до полуготовности (около 20 мин.), откинуть на сито.
  2. Курагу нарезать мелкими кубиками, изюм промыть и обсушить.
  3. С тимьяна снять листочки. Апельсин почистить, разделить на дольки, снять пленки, 3/4 апельсина порезать мелким кубиком, из оставшегося выжать сок.
  4. Смешать вместе рис, сухофрукты и апельсин. Курицу вымыть и обсушить. Нафаршировать тушку начинкой.
  5. Заколоть брюшко курицы зубочистками или зашить нитью, ножки связать нитью.
  6. Приготовить соус. Для этого растопить сливочное масло, смешать его с подогретым медом и апельсиновым соком. Перемешать.
  7. Силиконовой кистью как следует смазать курицу соусом и поставить в духовку.
  8. Через каждые 10 мин. открывать духовку и смазывать курицу образующимися соками. Запекать курицу нужно около часа. Если в некоторых местах курица станет подгорать — накрыть фольгой. Готовую курицу немного охладить, разрезать кухонными ножницами вдоль груди, выложить рис, курицу разделить на порционные куски. Подавать горячей.

Советы и рекомендации:

  • Не забывайте следить за курицей в духовке — соус, которым мы обмазываем курицу, достаточно быстро начинает «гореть». чтобы этого не случилось — накрывайте курицу своевременно фольгой
  • Благодаря насыщенному маринаду курица получается потрясающе сочной и вкусной! Ну а как она празднично блестит! Приготовьте такое блюдо для гостей, и они будут Вам аплодировать!

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами